Mit dem Universitätsprofessor Dr. Heinrich Stromer aus Auerbach begann im Jahr 1525 eine einzigartige Erfolgsgeschichte. Er schenkte erstmalig im Keller seines Hauses Wein an Studenten aus. Das durch ihn als Mediziner ausgewiesene Prophylaktikum erwies sich als Glücksbaustein für eines der berühmtesten Gasthäuser - nicht nur Deutschlands - sondern der ganzen Welt.
Jubiläumswirt René Stoffregen hat Wort gehalten: „Dieses epochale Ereignis feiern und würdigen wir, gemeinsam mit unseren Gästen und Mitarbeitern, mit einem Potpourri an unterschiedlichsten Veranstaltungen und vielfältigen Ideen …“. Schlemmen, Staunen, Feiern!
Beständig gesellig ging es im bekanntesten Wahrzeichen Leipzigs in jeder Epoche zu. Berühmte Persönlichkeiten, darunter Könige, Künstler, Dichter, Wissenschaftler und Politiker, waren lange vor und nach Johann Wolfgang Goethe Im Auerbachs Keller zu Gast. Dabei sind die Hauslegende von Auerbachs Keller um den Schwarzmagier und Wandermagister Dr. Faustus und Goethes Drama der Weltliteratur untrennbar miteinander verbunden. So feiern das Gasthaus selbst und der dort gemalte Fassritt aus dem Volkssagenschatz (Volksbuch von J. Spies) ein Doppeljubiläum.
Ganz in der Tradition des Gründers, dem Ratsherrn Dr. Heinrich Stromer und gleichermaßen Humanisten seiner Zeit, verlieh der Auerbachs Keller am 17. Juni 2024 Leipzigs Oberbürgermeister Burkhard Jung die Ehrenbotschafter-Urkunde. Bis Auerbachs Keller die 500 Kerzen auf seine im Haus gefertigte Geburtstagstorte zur großen Jubiläumsparty am 15. April 2025 anzündet, ist die Unterstützung der Stadt Leipzig und ihres hochrangigsten Repräsentanten hochgeschätzt. Parallel dazu wurde ihm weitere Ehre zuteil: er trug sich als Erster mit einer Widmung in das „Buch der Grußbotschaften“ ein. Damit dieser „Pakt“ gelang, war Mephisto allgegenwärtig, reichte den Füllfederhalter und schwörte seine Kellergeister und alle Mitwirkenden im Historischen Fasskeller ein. Würdevoll, unterhaltsam, in die Zukunft gerichtet … auf die nächsten 500 Jahre. Denn:
„Wer nach Leipzig gereist, Ohne in Auerbachs Keller zu gehen,
Der schweige still, denn das beweist: Er hat Leipzig nicht gesehn“